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中成伟业周忠亭:打造餐饮人的“黄埔军校”

2023-08-20 15:18:28
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随着经济的快速发展,人们生活水平的提高,餐饮业迎来了巨大的市场机遇和发展前景。而企业要想在激烈的竞争中脱颖而出,实现跨越式发展,就要及时转变观念,在变化中寻求生存之道。

中成伟业,深耕行业十五年,致力于提供一体化管理教育培训服务,助力企业突破重围打造头部餐企。本期节目,让我们一同走进中成伟业,见证《打造餐饮人的“黄埔军校”》。

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本期嘉宾周忠亭,自2009年,创立中成伟业酒店管理有限公司,担任董事长;开始长期从事酒店餐饮教研、策划及项目投资工作。2013年,创办《中国好餐饮》杂志,担任总策划;2018年,被中国管理科学研究院聘为首席专家;2019年,被世界中餐业联合会评为“烽火杯—2019年度餐饮发展功勋人物”;2022年,担任中国管理科学研究院商学院“客座教授”。

中成伟业酒店管理有限公司是一家专为星级酒店、大型餐饮集团、连锁餐饮(团膳、火锅)等企业提供教育培训、管理咨询、品牌策划、人力资源、财税服务、装修设计、商厨设备、摄影摄像、杂志图书出版,融项目投资为一体的多功能大型酒店管理教育机构。

中成伟业奉行“产业报国、教育兴企”的宗旨,依托先进的管理理念、实战的专家团队、丰富的培训经验、独特的教学方法、科学的管理体制,全面整合酒店(饭店)餐饮资源,形成了崭新的运作模式,誓为中国餐饮酒店培养一流领袖而奋斗。

而在教育培训板块,中成伟业自主研发了12大餐饮管理闭环系统,确保课程具有唯一性,所有课程讲师均为企业内部培养,确保课程的实用性和一致性。同时中成伟业拥有最强的师资系统,现有600多名教职员工,300名培训讲师、教育基地(商学院)企业家高管讲师180余人,同时成立了96大酒店(饭店)餐饮业专项课题组,另有十二大系统专职讲师,每年两次课题研讨升级,以专业、专注建立起企业的核心竞争力,助力客户成为头部企业。

从业多年,周忠亭发现企业在发展壮大的过程中,常常有着大大小小的困难,但比较突出的困难是人才问题,中成伟业在面临这一困难上,也清晰地定义了人才的标准,也就是不同层级、不同岗位需要什么样的人才。为此提出了董事长的七大必备“识才之眼,招才之策,荐才之路,育才之德,容才之量,用才之法,助才之举。”周忠亭在经营企业15年的过程中,总结了几点用人经验:用人原则有三:一是化矛盾为团结,二是化消极为积极,三是化成本为利润;必须实现以庸才变英才,以英才变贤才,以贤才变大才,天下无不可用之兵,唯有不可用兵之人。人才是留不住的,育人的唯一方法就是助他成就梦想,强企必先助人,企业制度可以强一时,而助人之道可以强百年,企业以助人之道设计制度、体制,胜过千万倍栓人留人之策!所以公司结合一系列机制和制度来成就人才,包括配车、配股份以及合理的绩效考核方案等等,也因此能够让更多人才留在企业奋斗拼搏。

此外,周忠亭表示“做企业不影响做学问”,目前中成伟业已累计出版系列行业教辅资料120余本,书籍的出版也使得中成伟业的课程体系具备落地性和可传承性。

周忠亭希望中成伟业成为一家百年企业,始终能够踏踏实实做实业,能改变当下酒店餐饮管理的乱象,让食客吃的放心,让餐饮从业人员有尊严,让餐饮企业活的更幸福。为此,周忠亭针对企业的发展进行了规划,清晰地提出“二十一年战略发展方向”,分别为第一年艰辛创业期;第二年艰苦动荡期;第三年敦实基础期;第四年稳定台阶期;第五年持续发展期;第六年健康迈大步;第七年提炼做文化;第八年知名上品牌;第九年战略上洗牌;第十年品牌扩张期;第十一年体制变革期;第十二年产业链条期;第十三年产业联盟期;第十四年规模扩张期;第十五年客户共荣期;第十六年组织信念期;第十七年组织信仰期;第十八年组织幸福期;第十九年社会价值期;第二十年民族使命期;第二十一年全球一体期。

2023年,中成伟业已进入发展的第十五年,同时中成伟业也进入了客户共荣期这个战略阶段,在积极发展自身企业的同时,牢记使命,努力提升酒店餐饮行业的各项管理水平,为国家的繁荣稳定和社会主义事业做出自己应有的贡献,未来向着百年企业迈进。


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